Photo des touffes de Pholiotes changeantes ''Kuehneromyces mutabilis'' qui colonisent une souche de Hêtre commun 'Fagus sylvatica', dans les Vosges du Nord à la fin du mois de septembre. Description de la Pholiote changeante.

La Pholiote changeante "Kuehneromyces mutabilis" est un très bon champignon comestible de la famille des Strophariacées "Strophariaceae". Le chapeau, de 3 à 8 cm, est sphérique, mamelonné, devenant convexe à étalé, avec une marge légèrement ondulée et striée, il arbore une double coloration, ocre-brun-rouille vers la marge et jaune miel au centre ou inversement. Les lames sont adnées et serrées, de couleur jaunâtre puis brun rouille en vieillissant. Le pied cylindrique et courbé est de couleur jaunâtre à beige clair au-dessus de l'anneau brun, et squamuleux vers la base, il mesure de 4 à 8 cm. La chair blanche a une odeur forte et agréable. Commune, la Pholiote changeante se rencontre en touffes de la fin de l'été à l'automne, elle parasite principalement les arbres ou les souches de feuillus, plus rarement les résineux.